INGREDIENTES

400 g de camarão Natupeixe
1 cebola grande
1 pimentão vermelho
1 xícara (chá) de extrato de tomate
10 tomates maduros
1 maço de salsinha pequeno
1 xícara (chá) de ervilha fresca
4 ovos cozidos
4 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
2 latas de sardinha com óleo sem pele e sem espinhas

MODO DE PREPARO

Rale a cebola. Refogue a cebola, os tomates, o pimentão no azeite. Acrescente meio litro de água, tempere com sal e cozinhe por 10 minutos Junte o cheiro verde, camarão e 4 colheres de polpa. Despeje aos poucos as farinhas, mexendo sempre em fogo brando por aproximadamente 5 minutos. Forre o fundo e lateral de uma tigela refratária grande com rodelas de tomate, ovos, sardinha e ervilhas frescas. Despeje aos poucos porções de cuscuz, pressionando com o dorso de uma colher. Espere esfriar e desenforme.